Gesund und lecker.
Egal wo wir spazieren oder wandern, der Boden wirkt wie ein Meer aus kleinen Blaubeer-Sträuchern, deshalb möchte ich einen kleinen Abstecher mit ein paar Infos über diese lecker Frucht machen:
Von Juli bis September ist Blaubeerzeit in Skandinavien. Die Blaubeere, auch Waldheidelbeere oder manchmal einfach Schwarzbeere genannt, ist die Königin unter den Wildbeeren, sehr schmackhaft und gesund. Sie hat in Skandinavien eine große Bedeutung. Nicht nur als gesundes heimisches Wildobst in Form der Beere selbst oder als Marmelade für die dort lebenden Menschen, sondern auch als Handelsware auf dem Weltmarkt. Darüber hinaus greifen skandinavische Geschirrmanufakturen die wunderschönen und faszinierenden Wildbeeren auch als Motive für ihr Geschirr auf.
Die Wälder und Wiesen Skandinaviens bieten eine Fülle leckerer Wildbeeren wie die Heidelbeere. Das Essen von frischen Waldheidelbeeren ist für Klein und Groß ein pures Geschmackserlebnis. Die kleine süße Beere ist reich an Mineralien, Anthozyanen, Vitamin D und vor allem Vitamin C.
Fast 17 % Schwedens ist mit Blaubeersträuchern bedeckt. Deshalb verbringen die Schweden in der Blaubeerzeit am liebsten ihre Freizeit in der Natur, um Beeren zu pflücken. Ganze Familien strömen in die Wälder und verbringen einige Zeit dort. Sie dürfen hier aufgrund des Jedermannsrechts, auf Schwedisch Allemansrätten, nach Lust und Laune Beeren pflücken. Von der wilden Heidelbeere hängt im Norden auch das Überleben vieler wild lebender Tiere ab. Doch die Natur hält für Mensch und Tier genug bereit.
Nur allzu gerne kochen die Familien in Skandinavien in der Blaubeerzeit Marmelade aus Heidelbeeren (auf Schwedisch: Blåbärs Sylt), die ein leckerer Brotaufstrich ist und auch als Zutat für Kuchen und Desserts im Winter geliebt wird. Sie wird aber auch industriell hergestellt. Für die Schweden und Dänen ist sie ein wichtiges Exportprodukt. Quelle: scandinavian-lifestyle
